Receitas de Light

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 6

Ingredientes:

700g de vagem;
100g de margarina light;
70g de farinha de trigo;
2 cenouras médias;
4 ovos;
meio litro de leite desnatado quente;
noz moscada ralada;
sal;
150g de queijo minas ralado no ralo grosso.

Preparo:

Unte com margarina uma forma de pudim. Raspe a cenoura e limpe as vagens. A seguir,cozinhe com sal.Depois de cozidas, escorra e reserve uma cenoura para a decoração. Bata as verduras restantes no liquidificador. Despeje esse purê numa panela e junte uma colher de
margarina. Deixe um poço no fogo para que tome sabor e seque completamente.
À parte, derreta a margarina restante.Junte a farinha de trigo, mexa com uma colher de pau para dissolvê-la bem e acrescente, aos poucos,o leite quente mexendo sem parar. Tempere com sal e ferva este molho branco durante mais ou menos 5 minutos, mexendo sempre. Tire do
fogo, acrescente a nóz moscada e o queijo ralado. Por último, junte as gemas uma a uma, as claras previamente batidas em neve firme e o purê de vagens e cenoura. Arrume no fundo da forma a cenoura cortada em rodelas e as vagens reservadas. Despeje a mistura preparada e asse em banho-maria, em forno moderado, durante mais ou menos 20 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.